Cocina - Apertura Turno 1

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Apertura de Turno 1 - Cocina

Fecha: * required

Realizó:

Evaluación de Turno Anterior

Encontré algo peligroso o alguna anomalía *

Sí

No

Observaciones:

Encontré toda la cocina limpia *

Sí

No

Observaciones:

Encontré cosas en el piso *

Sí

No

Observaciones:

Todos los botes de basura tienen su tapa *

Sí

No

Observaciones:

Encontré artículos de limpieza fuera de su lugar

Sí

No

Observaciones:

Cuarto de refrigeración limpio y ordenado

Sí

No

Observaciones:

Todos los contendores estaban tapados

Sí

No

Observaciones:

Encontré cambros sin etiquetar

Sí

No

Observaciones:

Cuarto de congelación limpio y ordenado

Sí

No

Observaciones:

Descongelación de insumos solicitados

Sí

No

Observaciones:

Incidencias y hallazgos adicionales: (opcional)

Si deseas puedes adjuntar fotos o videos aquí:

Adjuntar foto o video

Checklist de Apertura

Revisar medidor de agua sin movimiento

Revisar temperatura correcta en cuartos fríos

Temperatura Cuarto Refrigeración:

Temperatura Cuarto Congelación:

Supervisar si hay algo que pueda estar contaminado

Hacer requisición de almacén

Corroborar eventos y reservaciones

Revisar insumos con etiqueta de hoy

Re-etiquetar insumos sin caducar

Reportar mermas

Limpiar tortilleros (actividad de prevención)

Comunicar a gerente la prioridad de venta

Prioridad de venta (push):

Comunicar a gerente los agotados

Agotados:

Comentarios adicionales: (opcional)

Si deseas puedes adjuntar fotos aquí:

Adjuntar fotos

 Información enviada con éxito 

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